Länggass-Tee Ländertee Ostfriesland - Ostfriesen Tee LOOS

Ostfriesland - Ostfriesentee
East Frisia - East Frisian Tea

It was in the year 1610 that tea was first imported to Europe by the East Frisian Company and it was probably soon afterwards that east-Frisian Sailors brought tea to their country of origin. The drinking of tea spreads throughout the country during the 18th century, initially encouraged by Frederick II. But following the failure of the Dutch East India Company, he tried to make his people lose the newly adopted habit and in order to do so, he suggested to brew more beer, as all the ingredients for this could be produced within the country. He enacted a law prohibiting the drinking of tea, but the people reacted with increased smuggling, civil disobedience and secret tea drinking.

Nowadays the Teetied, as the tea time is called, is celebrated with refined tableware, Kluntje and Wolkje. A large piece of white candied sugar is placed at the bottom of the cup, then the strongly brewed east-Frisian blend of tea is poured over it - listen to the crackling of the sugar while doing this - and it is then topped off with a cloud of cream, delicately placed on the surface with a cream spoon. Traditionally, the tea is drunk in three sips without stirring it. The first sip is soft, warm and creamy, the second is a sip bitter and strong tea and the third sip is sweet. This custom dates from a time when sugar was expensive, as it permits using the same lump of sugar for several cups of tea. Hence, drinking less than three cups is considered impolite and disrespectful.

Ostfriesland - Ostfriesentee

Um 1610 brachten erstmals Schiffe der Niederländischen Ostindien Kompanie Tee nach Europa. Schon bald darauf dürfte durch ostfriesische Schiffer erstmals Tee nach Ostfriesland gelangt sein. Der Teegenuss verbreitete sich im späten 18. Jahrhundert in ganz Ostfriesland und wurde zunächst auch von Friedrich II gefördert. Nach dem Scheitern der Ostindischen Kompanie versuchte er, den Ostfriesen das inzwischen liebgewonnene Teetrinken wieder abzugewöhnen. Unter anderem wurde vorgeschlagen, mehr Bier zu brauen, da die Zutaten doch im eigenen Land in ausreichenden Mengen angebaut würden. Auf das erlassene Gesetz wurde mit verstärktem Schmuggel, zivilem Ungehorsam und heimlichem Teetrinken reagiert.

Heute wird die Teetied, die so genannte Teezeit, mit Kluntje, Wolkje und auserlesenem Geschirr zelebriert. Ein grosses Stück weissen Kandis wird mit der klassischen Ostfriesenmischung übergossen - man achte auf das charakteristische Knistern - worauf mit einem speziellen Sahnelöffel ein Wölkchen Sahne auf die Oberfläche gelegt wird.

Der Tee wird traditionellerweise ohne Umrühren getrunken, damit wird erst die weiche, warme Sahne, danach das herbe Teearoma und zum Schluss die Süsse des gezuckerten Tees geschmeckt. Dieses Verfahren rührt noch daher, dass man den teuren Kluntje möglichst lange, über mehrere Tassen Tee hinweg benutzen wollte, wobei drei Tassen in einer Teerunde das Mindestmass sind, alles andere gilt als unhöflich und respektlos.