Klimatopf von Franziska Stöckli

Wie geht zukunftsfähiges Kochen? Wie wirken sich Lebensmittel auf das Klima aus?
Und wie lässt sich eine nachhaltige und gesunde Ernährungsweise in die Haushalte
und an den Familientisch bringen? Dafür gibt es den »Klimatopf«. Das ebenso visionäre
wie pragmatische Kochbuch sorgt für klimafreundlichere Mahlzeiten in der Alltagsküche.
Das Herzstück des Kochbuchs sind leicht umzusetzende, saisonal und regional ausgerichtete
Rezepte mit Klassikerpotenzial. Gemeinsam mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der
Welt dem Haus Hiltl entwickelt, zeigen sie, wie leicht sich Genuss, Gesundheit und
Umweltfreundlichkeit verbinden lassen. Alle Rezepte beruhen auf dem Speiseplan der
»Planetary Health Diet« und enthalten wissenschaftlich fundierte Nährwert- und
CO2-Berechnungen. Mit den wichtigsten Basisinformationen, praktischen Tricks und
Wochenplänen mit Rezeptvorschlägen.

***

How does sustainable cooking work? What impact does food have on the climate? And
how can a sustainable and healthy diet be brought into households and to the family
table? That's what the "Klimatopf" is all about. This visionary and pragmatic cookery
book ensures more climate-friendly meals in the everyday kitchen. At the heart of the
cookbook are easy-to-prepare, seasonal and regional recipes with classic potential.
Developed together with the oldest vegetarian restaurant in the world, Haus Hiltl, they
show how easy it is to combine enjoyment, health and environmental friendliness. All
recipes are based on the "Planetary Health Diet" and contain scientifically based
nutritional value and CO2 calculations. With the most important basic information,
practical tricks and weekly plans with recipe suggestions.