Jumi 2er Sprudu Foodü

sprudu-foodü
the exclusive variant with the light bubbly.
in this blend, a swiss sparkling wine from the jura region
provides the necessary lightness and elegance.
a fresh baguette is the best choice for dipping.
as a tip, the brave stir in a piece of summerhimmu (Blue cheese available at Jumi) for that extra kick.

layer to the cheese
many a recipe consists of a thousand ingredients.
but not the foodü, it only needs two... schlossberger and appenberger!
the hard schlossberger, equipped with salt crystals, is responsible for the correct salt content in the foodü.
the red-smudged appenberger ensures,
that it becomes nice and creamy and gets the necessary "bang".
they make both of these magnificent cheeses exclusively from raw milk,
which is brought to the cheese dairy twice a day by JUMI farmers.
the milk is processed directly after its arrival and not stored in a tank.
in winter the cows eat hay and in summer grass,
this leads to changes in the milk and ultimately in the cheese.
therefore, when mixing the cheeses, pay scrupulous attention to the degree of ripeness
to make your mixture as constant as possible.
nevertheless, with jumi foodü you can feel the influence of mother nature
and the mood of the cows. beautiful, isn't it?

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sprudu-foodü
die exklusive variante mit dem leichten sprudel.
in dieser mischung sorgt ein schweizer schaumwein aus dem jura
für die nötige leichtigkeit und eleganz.
als tauch-objekt kommt am besten ein frisches baguette zum zuge.
als tipp, die mutigen rühren ein stück summerhimmu darunter für den zusätzlichen kick.

gschichtli zum käse
aus tausend zutaten besteht so manch ein rezept.
nicht aber der foodü, da braucht es nur zwei… schlossberger und appenberger!
der harte, mit salzkristallen ausgestattete schlossberger verantwortet den richtigen salzgehalt im foodü.
der rot-geschmierte appenberger sorgt dafür,
dass es schön cremig wird und den nötigen „bums“ bekommt.
die beiden prachtskerle käsen sie ausschliesslich aus rohmilch,
welche zweimal täglich von JUMI bauern in die käserei gebracht wird.
die milch wird direkt nach ihrer ankunft weiterverarbeitet und nicht etwa in einem tank zwischengelagert.
im winter fressen die kühe heu und im sommer gras,
dies führt zu veränderungen in der milch und schliesslich auch im käse.
beim mischen der käse achten Sie deswegen pingelig genau auf den reifegrad
um dir deine mischung so konstant wie möglich zu machen.
nichts desto trotz spürt man beim jumi foodü eben den einfluss von mutter natur
und die laune der kühe. schön oder?