Hayakawa Miso BBQ Sauce
200g
Bold miso base. Sweet & smoky layers. Full-on umami ride.
This sauce is a BBQ classic with a Japanese heart: dark miso meets caramel
sweetness and subtle smoky notes. Rich, deep, and ready for anything from
the grill to the rice cooker.
Use it on: Grilled meats, tofu, rice bowls, burger glaze
Tastes like: BBQ sauce got cultured in Kyoto
Vibe: Backyard BBQ meets izakaya comfort
Ingredients
Barley miso, soy sauce (soybeans, wheat, salt), sugar, fermented rice seasoning,
starch syrup, grated garlic, sesame paste, salt, grated ginger, chili pepper
***
Kräftige Miso-Basis. Süße und rauchige Noten. Ein intensives Umami-Erlebnis.
Diese Sauce ist ein BBQ-Klassiker mit japanischem Herz: dunkles Miso trifft auf
karamellige Süße und subtile Rauchnoten. Reichhaltig, intensiv und vielseitig
einsetzbar, vom Grill bis zum Reiskocher.
Verwendungsmöglichkeiten: Gegrilltes Fleisch, Tofu, Reisgerichte, Burger-Glasur
Geschmack: BBQ-Sauce, kultiviert in Kyoto
Vibe: Backyard BBQ trifft auf Izakaya-Gemütlichkeit
Zutaten
Gerstenmiso, Sojasauce (Sojabohnen, Weizen, Salz), Zucker, fermentierte Reisgewürze,
Stärkesirup, geriebener Knoblauch, Sesampaste, Salz, geriebener Ingwer, Chilischoten
The Wasabi Company
(EN:) Welcome to The Wasabi Company. They are a family-run business with farms in Dorset and Hampshire, specialising in growing and supplying fine Japanese ingredients. They were the first in Europe to successfully cultivate wasabi - and now they supply all kinds of wasabi products to top chefs, retailers and home cooks alike.
As well as growing Japanese food ingredients, they have also developed a wide range of award-winning condiments, drinks and seasonings for making Japanese dishes at home. They are thrilled to have won 28 Gold Stars across fourteen products they entered in the Great Taste Awards every year since 2019. Seven of their products were awarded the coveted 3 Gold Stars.
The Wasabi Company started out as a watercress farm. Since the 1850s, watercress has been grown in our Dorset and Hampshire sites - but it wasn't until a chef visited them in 2010 that they thought of switching things up. When he saw the farm, he remarked how the only other crop he had seen growing in similar conditions was wasabi in Japan. That was enough to plant the seed.
It still took two years and a huge amount of trial and error to bring their first wasabi crop to maturity. Word quickly spread, and the wasabi now reaches many of the top chefs in the UK and Europe. It is prized by sushi chefs serving fresh wasabi with traditional japanese food, as well as those incorporating wasabi into their own style of cooking. When they are available, the wasabi flowers, leaves and stems are all snapped up inspire different culinary creations.
(DE:) Willkommen bei The Wasabi Company. Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Farmen in Dorset und Hampshire, das sich auf den Anbau und die Lieferung feiner japanischer Zutaten spezialisiert hat. Sie waren die ersten in Europa, die erfolgreich Wasabi angebaut haben - und jetzt liefern sie alle Arten von Wasabi-Produkten an Spitzenköche, Einzelhändler und Hobbyköche gleichermaßen.
Das Unternehmen baut nicht nur japanische Lebensmittelzutaten an, sondern hat auch eine breite Palette an preisgekrönten Gewürzen, Getränken und Würzmitteln für die Zubereitung japanischer Gerichte zu Hause entwickelt. Sie freuen sich über 28 goldene Sterne für vierzehn Produkte, die sie seit 2019 jedes Jahr bei den Great Taste Awards eingereicht haben. Sieben ihrer Produkte wurden mit den begehrten 3 Gold Stars ausgezeichnet.
The Wasabi Company begann als Brunnenkresse-Farm. Seit den 1850er Jahren wird an unseren Standorten in Dorset und Hampshire Brunnenkresse angebaut - aber erst der Besuch eines Küchenchefs im Jahr 2010 brachte sie auf die Idee, etwas zu verändern. Als er den Betrieb sah, bemerkte er, dass die einzige andere Pflanze, die er unter ähnlichen Bedingungen hatte wachsen sehen, der japanische Wasabi war. Das war genug, um die Saat zu pflanzen.
Es dauerte jedoch noch zwei Jahre und eine Menge Versuche und Irrtümer, bis die erste Wasabi-Ernte reif war. Der Wasabi hat sich schnell herumgesprochen und wird heute von vielen Spitzenköchen in Großbritannien und Europa verwendet. Er wird von Sushi-Köchen geschätzt, die frischen Wasabi zu traditionellen japanischen Gerichten servieren, aber auch von denen, die Wasabi in ihren eigenen Kochstil einbauen. Wenn sie verfügbar sind, werden die Wasabi-Blüten, -Blätter und -Stängel als Inspiration für verschiedene kulinarische Kreationen gerne genommen.
Erhältlich bei:
KITCHENER SUPPER