Champagne: Grains de Celles Extra Brut - Pierre Gerbais

A champagne with a strong character from the southernmost part of Champagne – the Côte
des Bars, where the soils and microclimates are almost Burgundian in character. The
“Grains de Celles” cuvée combines three grape varieties – Pinot Noir, Chardonnay, and
the rare Pinot Blanc – to create a delicate, mineral sparkling wine with tremendous precision.

The Pierre Gerbais family, based in Celles-sur-Ource for eight generations, works completely
without chemicals and vinifies each parcel separately. The result: a terroir-driven champagne
with depth, clarity, and a fine mousse. Ideal as an aperitif, but also surprisingly versatile
with fish, seafood, or mature cheese.

Style: Extra Brut – dry and taut with fine acidity
Grape varieties: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Blanc
Vinification: Single vineyards, separate vinification, precise cellar work
Character: Fresh, floral, slightly nutty, with citrus notes and a mineral finish

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Ein charakterstarker Champagner aus dem südlichsten Teil der Champagne – der Côte des Bars,
wo die Böden und Mikroklimata fast burgundisch anmuten. Die Cuvée „Grains de Celles“ vereint
drei Rebsorten – Pinot Noir, Chardonnay und den seltenen Pinot Blanc – zu einem feingliedrigen,
mineralischen Schaumwein mit enormer Präzision.

Die Familie Pierre Gerbais, seit acht Generationen in Celles-sur-Ource ansässig, arbeitet komplett
chemiefrei und vinifiziert jede Parzelle separat. Das Ergebnis: ein Terroir-geprägter Champagner
mit Tiefgang, Klarheit und feiner Mousseux. Ideal als Aperitif, aber auch überraschend vielseitig
zu Fisch, Meeresfrüchten oder gereiftem Käse.

Stil: Extra Brut – trocken und straff mit feiner Säure
Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc
Ausbau: Einzellagen, separate Vinifikation, präzise Kellerarbeit
Charakter: Frisch, floral, leicht nussig, mit Zitrustönen und mineralischem Abgang