Epices de Shira Ceylon cinnamon - organic and wild 25gr
Ceylon cinnamon - organic and wild
Our Ceylon cinnamon is a rare cinnamon, produced in a very small quantity and in a very traditional way. It grows wild, in an enchanting environment rich in all kinds of life. Much more powerful than the classic Ceylon cinnamon, it reveals woody, peppery and caramelised aromas that give it more character. Its warm, sweet flavour makes it a very sensual spice. This spice is not processed. Cleaning, sorting and drying are done on site.
The cinnamon we have selected comes from the Nuwara Elyia mountains in Sri Lanka. It is considered to be the best cinnamon in the world, the most fragrant of all and of exceptional quality.
The bark comes from the trunk of the cinnamon tree. They are removed twice a year, after the rainy season.
Once they have dried, they roll up into rolls, known as quills.
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Unser Ceylon-Zimt ist ein seltener Zimt, der in einer sehr kleinen Menge und auf sehr traditionelle Weise hergestellt wird. Er wächst wild, in einer bezaubernden Umgebung, die reich an allen Arten von Leben ist. Er ist viel kräftiger als der klassische Ceylon-Zimt und weist holzige, pfeffrige und karamellisierte Aromen auf, die ihm mehr Charakter verleihen. Sein warmer, süßer Geschmack macht ihn zu einem sehr sinnlichen Gewürz. Dieses Gewürz wird nicht verarbeitet. Die Reinigung, Sortierung und Trocknung erfolgt vor Ort.
Der von uns ausgewählte Zimt stammt aus den Nuwara-Elyia-Bergen in Sri Lanka. Er gilt als der beste Zimt der Welt, der am stärksten duftende von allen und von außergewöhnlicher Qualität.
Die Rinde stammt vom Stamm des Zimtbaums. Sie wird zweimal im Jahr, nach der Regenzeit, entfernt.
Wenn sie getrocknet sind, rollen sie sich zu Rollen auf, die als Federkiele bezeichnet werden.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.