Epice de Shira Chai Sauvage 40gr
Ingredients: wild Kerala cinnamon*, wild Sri Lankan Ceylon cinnamon, wild Assam long pepper, wild Isfahan roses*, wild Nepalese timur*.
*Organic ingredients
Zutaten: wilder Zimt aus Kerala*, wilder Ceylon-Zimt aus Sri Lanka, wilder langer Pfeffer aus Assam, wilde Rosen aus Isfahan*, wilder Timur aus Nepal*.
*Biologische Zutaten
Chai sauvage
The special thing about this wild chai is that only spices growing in the wild can be used in it. This chai is inspired by the traditional Indian chai, if there is such a thing... when there are thousands of them. It is comforting in drink and seductive in food thanks to a sublime balance between the freshness of cardamom, the tangy notes of timur and the heat of pepper and cinnamon. The rose brings a floral touch that underlines the citrus notes of the timur.
To make this blend, all the spices have been ground together to harmonise the flavours.
Put a teaspoon of spice powder in a cup. Pour in boiling liquid. Stir and wait 1 minute before drinking. No need to strain.
Chai can be prepared with or without sugar, with water or milk. If you choose a vegetable milk, we recommend oat milk for its natural sweetness.
This chai mixture, more than the others, lends itself to drinks as well as to cooking, especially savoury preparations. Mix it with chopped tomatoes, salted and pan-fried for a few minutes to obtain a small condiment to accompany your meal, or with peas and potatoes for a quick Nepalese-inspired curry.
It is not to be outdone in desserts where it can, for example, be incorporated into diamond shortbread or a pear or quince jam.
* * *
Chai sauvage
Das Besondere an diesem wilden Chai ist, dass nur wild wachsende Gewürze verwendet werden können. Dieser Chai ist vom traditionellen indischen Chai inspiriert, wenn es so etwas überhaupt gibt... wenn es Tausende von ihnen gibt. Er ist tröstlich als Getränk und verführerisch beim Essen, dank eines hervorragenden Gleichgewichts zwischen der Frische des Kardamoms, den würzigen Noten des Timurs und der Schärfe von Pfeffer und Zimt. Die Rose bringt eine blumige Note, die die Zitrusnoten des Timur unterstreicht.
Für diese Mischung wurden alle Gewürze zusammen gemahlen, um die Aromen zu harmonisieren.
Geben Sie einen Teelöffel des Gewürzpulvers in eine Tasse. Mit kochender Flüssigkeit aufgießen. Umrühren und 1 Minute vor dem Trinken warten. Abseihen ist nicht erforderlich.
Chai kann mit oder ohne Zucker, mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Wenn Sie sich für eine pflanzliche Milch entscheiden, empfehlen wir Hafermilch wegen ihrer natürlichen Süße.
Diese Chai-Mischung eignet sich mehr als die anderen für Getränke, aber auch zum Kochen, insbesondere für herzhafte Zubereitungen. Mischen Sie ihn mit gehackten Tomaten, die gesalzen und einige Minuten in der Pfanne gebraten werden, um eine kleine Beilage zu Ihrem Essen zu erhalten, oder mit Erbsen und Kartoffeln für ein schnelles, nepalesisch inspiriertes Curry.
Auch in Desserts ist er nicht zu übertreffen, wo er zum Beispiel in Rautenmürbeteig oder in eine Birnen- oder Quittenmarmelade eingearbeitet werden kann.
Epices Shira
(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!
They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices
The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.
(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!
Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen
Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.