De Filipijnen Kablon Farms 70% 80g
The cocoa beans from South Asia have a unique aroma bouquet that you won't find in any other part of the world.
They are full of spicy aromas such as pepper, cinnamon, cardamom and vanilla, even woody, not too bitter and always chocolaty in taste.
The beans from the Kablón Farms plantation in the Philippines are no exception.
The Trinitario beans cultivated on the plantation founded in the 1950s are known worldwide and very popular with renowned chocolatiers such as Krak.
Awards:
2017, International Chocolate Awards, European, Micro-batch - Tafeln - Pure / Origin dark: BRONZE
Die Kakaobohnen aus Südasien besitzen ein einmaliges Aromen-Bouquet, das Sie im keinen anderen Teil der Welt finden werden.
Sie sie voll von würzigen Aromen wie Pfeffer, Zimt, Kardamom oder Vanille, auch holzig, nicht zu bitter und immer schokoladig im Geschmack.
Die Bohnen aus Plantage Kablón Farms in Philippinen ist keine Ausnahme.
Die auf der in der 1950er gegründete Plantage kultivierten Trinitario Bohnen sind weltweit bekannt und bei renommierten Chocolatiers wie Krak sehr beliebt.
Auszeichnungen:
2017, International Chocolate Awards, European, Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft dunkel: BRONZE
Krak Chocolade
Mark Schimmel has been producing chocolate of origin in his own small factory in the Netherlands since 2013, which is characterised by impressively intense and multi-layered flavours. When you look at the bars, you can even see that there is a lot of passion and craftsmanship involved. The Dutchman gets his cocoa from Daarnhouwer, a Dutch partner company specialising in the direct import of rare and high-quality cocoa beans. The Dutchman, who is a trained patissier and gained work experience in several star restaurants before founding his own chocolate company, is already one of the world's best chocolate manufacturers. His 70 percent chocolates with fine cocoa beans from Vietnam and the Philippines were awarded a bronze medal at the International Chocolate Awards in 2016 and 2017. Mark Schimmel produziert seit 2013 in seiner eigenen kleinen Manufaktur in den Niederlanden Herkunftsschokoladen, die sich durch beeindruckend intensive und vielschichtige Aromen auszeichnen. Beim Anblick der Tafeln kann man sogar noch sehr gut erkennen, dass neben viel Leidenschaft auch Handarbeit im Spiel ist. Den Kakao bezieht der Niederländer von Daarnhouwer, einer holländischen Partner-Firma, die sich auf den direkten Import von seltenen und qualitativ hochwertigen Kakaobohnen spezialisiert. Der Niederländer, der gelernter Patissier ist und vor der Gründung seines eigenen Schokoladenunternehmens Arbeitserfahrungen in mehreren Sternerestaurants gesammelt hat, gehört schon jetzt zu den weltbesten Schokoladenherstellern. So sind seine 70-prozentigen Schokoladen mit Edelkakaobohnen aus Vietnam und den Philippinen 2016 und 2017 auf den "International Chocolate Awards" mit jeweils einer Bronze-Medaille ausgezeichnet worden.