Das Reis-Buch von Sri Owen

Reis ist das Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung,
und die kulinarische Erfindungskraft, die dieses Korn auslöst, kennt keine
Grenzen. Auf ausgedehnten Reisen und nach jahrelangen Recherchen hat Sri Owen
mehr als 140 Rezepte zusammengetragen für Biryanis, Risottos, Pilaws und Paellas
aus Indonesien, Thailand, Japan, Korea, Russland, Afghanistan, Spanien, Italien,
Brasilien und darüber hinaus. »Das Reis-Buch« erschien 1993 zum ersten Mal und
wurde schnell zu einem Klassiker. Die überarbeitete Ausgabe präsentiert sich nun
in einem prächtigen neuen Gewand, mit einem Vorwort von Bee Wilson und einer
umfassend aktualisierten
kulturgeschichtlichen Einführung zum Thema Reis. Die leckeren und einfach
zuzubereitenden Rezepte werden von prächtigen Fotos begleitet. »Das Reis-Buch«
ist ein Standardwerk von fast 400 Seiten, ein Muss für jede Küche, jede Köchin,
jeden Koch.

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Rice is the staple food for more than half of the world's population, and the
culinary inventiveness that this grain inspires knows no bounds. After years of
research and extensive travel, Sri Owen has compiled more than 140 recipes for
biryanis, risottos, pilafs and paellas from Indonesia, Thailand, Japan, Korea,
Russia, Afghanistan, Spain, Italy, Brazil and beyond. "The Rice Book" was first
published in 1993 and quickly became a classic. The revised edition is now presented
in a splendid new look, with a foreword by Bee Wilson and a comprehensively updated
introduction to the history of rice. The delicious and easy-to-prepare recipes are
accompanied by magnificent photographs. "The Rice Book" is a standard work of almost
400 pages, a must for every kitchen, every cook.