Das Goldene Kalb - Ein Plädoyer für Tierwohl und Nachhaltige Landwirtschaft

„Esst weniger Fleisch!“
Die Aufforderung stammt nicht von einem
Verfechter vegetarischer Küche, sondern
vom Lungauer Metzger und Biobauern Hannes Hönegger.
Seine Geschichte liest sich spannend.
Schon im Alter von zwanzig Jahren arbeitete er im Umkreis des EU-Parlaments,
dann zog es ihn ins Nachtleben von Berlin.
Auf einmal saß Hönegger statt in den tollsten Bars
in einer Gefängniszelle. Eine Katharsis,
nach der er sein Leben neu ausrichtete und sich nun als Lieferant
von Bio-Kalb und -Rindfleisch bei einigen der besten Köch*innen
Österreichs und Deutschlands einen Namen gemacht hat
– darunter Ludwig Maurer oder Konstantin Filippou. 
Dieses Buch ist ein Statement gegen Massentierhaltung
und Billigpreis von Fleisch und Milch und ein Plädoyer
für nachhaltige und intelligente Landwirtschaft.

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"Eat less meat!"
The call does not come from a
advocate of vegetarian cuisine, but rather
but by the Lungau butcher and organic farmer Hannes Hönegger.
His story makes exciting reading.
At the age of twenty he was already working around the EU Parliament,
then he was drawn to the nightlife of Berlin.
Suddenly, Hönegger found himself in a prison cell
in a prison cell. A catharsis,
after which he reoriented his life and now works as a purveyor
of organic veal and beef to some of the best chefs in Austria and Germany.
Austria and Germany, including Ludwig Maurer and
- including Ludwig Maurer and Konstantin Filippou. 
This book is a statement against factory farming and the
and cheap meat and milk and a plea for sustainable and
for sustainable and intelligent agriculture.