Cooking with Mushrooms by Andrea Gentl

In her extraordinary first cookbook,
Andrea Gentl brings to her subject equal parts knowledge and technique,
along with a unique passion and sensibility.
From sprinkling adaptogenic powder over granola
to reinventing schnitzel with king trumpets,
Cooking with Mushrooms expands our ideas of how to use mushrooms
as both a food and a flavor, a seasoning and the star of the plate.

Here are a variety of mushroom broths to make you feel better.
Breakfast recipes like Soupy Eggs with Chanterelles.
Mushroom Larb or a Crispy Shiitake “Bacon” Endive Wedge Salad
makes the perfect lunch. Mushroom Ragu or a Roast Chicken with Miso Mushroom Butter
can change the dinner game, and a Maple Mushroom Ice Cream will transform your ideas about dessert.

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In ihrem außergewöhnlichen ersten Kochbuch,
bringt Andrea Gentl Wissen und Technik gleichermaßen in ihr Thema ein,
und eine einzigartige Leidenschaft und Sensibilität.
Vom Streuen von adaptogenem Pulver über Müsli
bis hin zur Neuinterpretation von Schnitzel mit Königstrompeten,
Kochen mit Pilzen erweitert unsere Vorstellungen davon, wie man Pilze
als Lebensmittel und Geschmacksstoff, als Gewürz und als Star auf dem Teller.

Hier finden Sie eine Reihe von Pilzbrühen, die Ihnen ein gutes Gefühl geben.
Frühstücksrezepte wie Suppeneier mit Pfifferlingen.
Pilz-Larb oder ein knuspriger Shiitake-"Speck"-Endivien-Keilsalat
sind das perfekte Mittagessen. Pilzragout oder ein gebratenes Hähnchen mit Miso-Pilz-Butter
können das Abendessen verändern, und ein Ahorn-Pilz-Eis wird Ihre Vorstellungen vom Dessert verändern.