Central
The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world
Text in English
-Die außergewöhnliche Küche des peruanischen Chefkochs Virgilio Martínez vom Central, eines der meistbewunderten aufstrebenden Talente in der kulinarischen Welt
Text auf Englisch
This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez
follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant,
Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food,
and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and
life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the
biodiversity of his land.
"At Central we cook ecosystems." —Virgilio Martínez
***
Diese exquisite Monografie des gefeierten peruanischen Chefkochs Virgilio Martínez
folgt dem innovativen und aufregenden Degustationsmenü in seinem charakteristischen
Restaurant Central in Lima. Jedes Kapitel ist nach Höhenlage gegliedert und enthält
Rezepte, Lebensmittel und dokumentarische Fotos sowie persönliche Essays. Seine
Reisen und sein Leben als Koch sind von seiner unstillbaren Neugier und Leidenschaft
für die biologische Vielfalt seines Landes geprägt.
"Im Central kochen wir Ökosysteme". -Virgilio Martínez
No Brand info available for this Product.