Coffola
(DE) IN IHRER MANUFAKTUR VEREDELN DIE COFFOLATIERS DIE KAFFEEBOHNEN UND VERWANDELN SIE IN COFFOLA.
Diese cremige und geschmackvolle Masse wird in reiner Handwerkstradition hergestellt und an Meisterkonditoren, Meisterchocolatiers und Chefköche geliefert, damit diese ihre eigenen Kreationen mit dieser neuen, unvergleichlichen Zutat entwerfen können.
Coffola wird aus außergewöhnlichen Kaffeebohnen hergestellt, die sorgfältig mit den besten Plantagen und Röstern ausgewählt werden, die von Kaffeefarmen in den Höhen des äthiopischen Hochlandes, in den Tälern Kolumbiens oder im Herzen Kenias stammen. Sie stammen aus anerkannten Kaffeeanbaugebieten, deren Produktion zu den besten der Welt gehört, da sie sich um den Anbau und die Bauern kümmert und dabei die Prinzipien der ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit beachtet (UTZ-Siegel und -Zertifizierung).
Die handwerklichen Röstmeister bemühen sich, die subtile Aromenpalette jedes Bodens durch eine sanfte und schonende Verarbeitung zu bewahren. Das Rösten der Bohnen ist eine wahre Kunst und bringt die Farbe und das Aroma jeder einzelnen Bohne zum Vorschein.
Die gerösteten Kaffeebohnen werden dann mit einem speziell entwickelten System und Verfahren gemahlen. Sobald sie zu einer flüssigen und cremigen Coffola-Masse verarbeitet sind, dosieren die Coffolatiers im Geheimen die Milch, den Zucker und die Kakaobutter, die hinzugefügt werden müssen, um im Laufe der Stunden und des Rührens eine perfekte Textur zu entwickeln, wobei die Temperaturvorgaben des Rezepts genau eingehalten werden müssen.
Alle Rohstoffe wurden sorgfältig ausgewählt und sind UTZ-zertifiziert, eine Organisation, die insbesondere Kaffee und Kakao aus Produktionen zertifiziert, die Umwelt- und Sozialstandards einhalten. UTZ ist ein vom WWF empfohlenes Siegel. Der Kaffee ist biologisch und wird in der Schweiz geröstet, der Zucker und die Milch sind aus der Schweiz.
IN THEIR FACTORY, THE COFFOLATIER CRAFTSMEN SUBLIMATE THE COFFEE BEANS TO TRANSFORM THEM INTO COFFOLA.
This smooth and tasty mass is made in a purely artisanal tradition to be delivered to master pastry chefs, master chocolatiers and chefs so that they can create their own creations based on this new and unrivalled ingredient.
Coffola is made from exceptional coffee beans, carefully selected with the best plantations and roasters, from coffee farms located in the highlands of Ethiopia, in the valleys of Colombia or in the heart of Kenya. They come from recognised coffee regions whose production is among the best in the world for the care given to the crops and growers in respect of the principles of sustainable development both environmentally and socially (UTZ label and certification).
The artisan roasters are committed to preserving the subtle aromatic palette of each terroir through gentle and delicate processing. The art of roasting the beans reveals the colour and aroma of each bean.
The roasted coffee beans are then ground using a custom-made system and process. Once they have been transformed into a smooth, liquid coffola mass, the coffolatiers secretly measure out the milk, sugar and cocoa butter to be added, in order to develop a perfect texture over the course of hours and brews, while scrupulously respecting the recipe's temperatures.
All the raw materials have been rigorously selected and are UTZ certified, an organisation that certifies, among other things, coffee and cocoa produced in accordance with environmental and social standards. UTZ is a label recommended by the WWF. The coffee is organic and roasted in Switzerland, the sugar and the milk are Swiss.
