Bio Yuzu, Sparkling Urban Lemonade

The yuzu is a head of character: it may look like a misshapen lemon,
but beneath the peel lies a complex and intense world
far ahead of its smooth, perfect counterpart.
It comes from, you guessed it, Japan,
where it has long been used in cooking and flavouring.
And because learning from Japan means learning to enjoy it,
it has also become increasingly popular in Europe for some time now.
The yuzu lives in its own epicurean world somewhere in the world,
where mandarin and lime have reached their flavour limits.
It gives lemonade a subtle and decidedly unsweet freshness,
undeniably reminiscent of that one day: back in spring,
on the small island of Naoshima in the south of Japan,
when the deserted temple shone in the glistening, warm midday light
and an orange cat greeted the visitors.

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Die Yuzu ist ein Charakterkopf: zwar sieht sie aus wie eine unförmige Zitrone,
doch steckt unter der Schale eine komplexe und intensive Welt,
die ihrem glatten, perfekten Pendant weit voraus ist.
Sie kommt, man ahnt es, aus Japan,
wo schon lange mit ihr gekocht und gewürzt wird.
Und weil von Japan lernen bedeutet, Genuss zu lernen,
wird sie seit einiger Zeit auch in Europa immer beliebter.
Die Yuzu bewohnt ihre eigene lukullische Welt irgendwo dort,
wo Mandarine und Limette an ihre geschmacklichen Grenzen gestossen sind.
Sie gibt der Limonade eine eine subtile und entschieden un-süsse Frische,
die unbestreitbar an diesen einen Tag erinnert: damals im Frühling,
auf der kleinen Insel Naoshima im Süden Japans,
als der verlassene Tempel in gleissend-wärmenden Mittagslicht erstrahlte
und eine orange Katze die Besucher begrüsste.