Baladi by Joudie Kalla

Baladi features recipes that are categorised according to the differing environments
they hail from , such as the land , the sea , the forest , the orchard . Dishes are
designed to complement one another , and Joudie explains which work well together as
a meal , as well as the varied and diverse origins of the recipes . Joudie takes an
entirely flexible approach , using influences from her homeland to create new dishes,
and bringing her own twist to more traditional recipes .

Experience the wonderful flavours of Palestine with:

- daoud basha ( lamb meatballs cooked in a tamarind and tomato sauce served with
caramelised onions and vermicelli rice )
- fatayer sabanekh ( spinach , sumac and onion patties )
- samak makli ( fried fish selection with courgette , mint and yoghurt dip )
- atayef ( soft pancakes filled with cream , cheese or nuts in an orange blossom
sugar syrup ), and many more sensational recipes .

This highly illustrated cookery book is interspersed with shots of the landscape,
streets and people of Palestine, and is perfect for anyone interested in the rich
culinary culture of Palestine.

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Baladi bietet Rezepte, die nach den verschiedenen Umgebungen, aus denen sie stammen,
kategorisiert sind, wie das Land, das Meer, der Wald, der Obstgarten. Die Gerichte sind
so konzipiert, dass sie sich gegenseitig ergänzen, und Joudie erklärt, welche Gerichte
gut zusammenpassen und woher die Rezepte stammen. Joudie geht dabei ganz flexibel vor,
nutzt Einflüsse aus ihrer Heimat, um neue Gerichte zu kreieren, und gibt traditionellen
Rezepten ihren eigenen Dreh.

Erleben Sie die wunderbaren Aromen Palästinas mit:

- daoud basha (Lammfleischbällchen in Tamarinden-Tomatensauce mit karamellisierten
Zwiebeln und Fadennudelreis)
- fatayer sabanekh (Spinat-, Sumach- und Zwiebelpasteten)
- samak makli (gebratener Fisch mit Zucchini, Minze und Joghurtdip)
- atayef (weiche Pfannkuchen mit Sahne-, Käse- oder Nussfüllung in
Orangenblütenzuckersirup), und viele weitere sensationelle Rezepte.

Dieses reich bebilderte Kochbuch ist durchsetzt mit Aufnahmen von Landschaften, Straßen
und Menschen Palästinas und eignet sich perfekt für alle, die sich für die reiche
kulinarische Kultur Palästinas interessieren.