Alkoholfrei: Grundlagen Rezepte Pairings

Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie
Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte
Getränke neue Geschmacksnoten ins Glas bringen?

Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie
häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauss. Ihr neues Buch
richtet sich an Weinfachleute,

Sommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber vor allem auch an alle kulinarisch Interessierten,
die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem Getränk verlangen, als bloss
den Durst zu löschen.

Die Autorin führt in das Universum der nichtalkoholischen Getränke ein und erklärt, wie sie zubereitet
werden, wie sie schmecken und zu welchen Gerichten sie passen.