Agrumes Schaller Bachés - Huile d'Olive au Combawa / Organic Kaffir Lime Olive Oil
Plastic free Made in Europe Sustainable Fair Small Producer Organic
250ml
Organic Olive Oil 96%, Organic Kaffir Lime 4%
Handmade in France
-Bio-Olivenöl 96%, Bio-Kaffir-Limette 4%
Handgemacht in Frankreich
Central element of the Southeast Asia and Reunion Island cuisine,
the Kaffir Lime is used both for its peel and its leaves.
The aromas of this lumpy little fruit are unforgettable.
A marvel for savoury cooking!
This organic Kaffir Lime Olive Oil
combines the roundness of a sweet and fruity olive oil
with the freshness and typicality of Kaffir Lime.
Don't forget to use the beautiful emerald green leaves in your cooking!
A drizzle of this original olive oil will do wonders
in your salads, fish dish or seafood.
Organic Kaffir Lime Olive Oil is made
with organic Kaffir Lime from the 2021/2022 harvest.
Suggested Use:
Organic Kaffir Lime Olive Oil will accompany all your savoury dishes
(salads, fish dish, seafood, shellfish)
and bring a fresh Asian touch in the blink of an eye.
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Zentrales Element der Küche Südostasiens und der Insel La Réunion,
Die Kaffernlimette wird sowohl für ihre Schale als auch für ihre Blätter verwendet.
Die Aromen dieser klumpigen kleinen Frucht sind unvergesslich.
Ein Wunderwerk für die herzhafte Küche!
Dieses Bio-Kaffir-Limetten-Olivenöl
kombiniert die Rundheit eines süßen und fruchtigen Olivenöls
mit der Frische und Typizität der Kaffirlimette.
Vergiss nicht, die schönen smaragdgrünen Blätter in deiner Küche zu verwenden!
Ein Spritzer dieses originellen Olivenöls wird Wunder bewirken
in deinen Salaten, Fischgerichten oder Meeresfrüchten.
Bio-Kaffir-Limetten-Olivenöl wird hergestellt
mit Bio-Kaffir-Limetten aus der Ernte 2021/2022 hergestellt.
Empfohlene Verwendung:
Das Bio-Kaffir-Limetten-Olivenöl passt zu all deinen herzhaften Gerichten
(Salate, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Schalentiere)
und verleiht ihnen im Handumdrehen einen frischen asiatischen Touch.
Agrumes Bachès
(EN) In 2017, a stone's throw from Eus in the Pyrénées-Orientales, Perrine & Etienne Schaller took over the reins of the Bachès citrus estate, which had been created some thirty years earlier in the heart of a plain traditionally given over to arboriculture.
They were both agricultural engineers returning from New Caledonia, where we had spent three years teaching and working to preserve endemic biodiversity.
They were won over not only by the site, but also by the huge reservoir of biodiversity it contains: Bachès Citrus is both a small-scale production operation and a prodigious citrus collection.
There are several hundred varieties in the orchard, most of them cross-bred and sometimes represented by a single branch grafted onto a tree.
Even within our small agricultural estate, located in the village of Eus, the diversity of the soil is palpable, enabling them to make precise micro-divisions according to the specific needs of each citrus fruit, just as in viticulture. The same variety can also produce fruit with different tastes depending on where the tree is planted!
As soon as they arrived, they launched a conversion to organic farming, the principles of which are in line with their environmental aspirations. Since September 2021, their crops, grown from trees in the open ground, have been certified organic. For Perrine & Etienne, this is an essential commitment, not only for the land, but also for the men and women who work on it and those who will consume our fruit.
(DE) 2017 übernahmen Perrine und Etienne Schaller in der Nähe von Eus in den Pyrénées-Orientales die Leitung der Zitrusplantage Bachès, die etwa dreißig Jahre zuvor inmitten einer traditionell für den Baumanbau genutzten Ebene gegründet worden war.
Sie waren beide Agraringenieure, die aus Neukaledonien zurückkehrten, wo wir drei Jahre lang gelehrt und uns für den Erhalt der endemischen Artenvielfalt eingesetzt hatten.
Sie waren nicht nur von der Anlage überzeugt, sondern auch von dem riesigen Reservoir an Biodiversität, das sie enthält: Bachès Citrus ist sowohl ein kleiner Produktionsbetrieb als auch eine riesige Zitrussammlung.
In der Obstplantage gibt es mehrere hundert Sorten, von denen die meisten gekreuzt wurden und manchmal nur durch einen einzigen auf einen Baum gepfropften Zweig vertreten sind.
Selbst auf unserem kleinen Landgut im Dorf Eus ist die Vielfalt des Bodens spürbar, so dass sie wie im Weinbau eine präzise Mikroaufteilung nach den spezifischen Bedürfnissen der einzelnen Zitrusfrüchte vornehmen können. Dieselbe Sorte kann auch Früchte mit unterschiedlichem Geschmack hervorbringen, je nachdem, wo der Baum gepflanzt wird!
Gleich nach ihrer Ankunft haben sie mit der Umstellung auf den ökologischen Landbau begonnen, dessen Grundsätze mit ihren ökologischen Bestrebungen übereinstimmen. Seit September 2021 ist ihre Ernte, die von Bäumen im Freiland stammt, biologisch zertifiziert. Für Perrine & Etienne ist dies eine wichtige Verpflichtung, nicht nur für den Boden, sondern auch für die Männer und Frauen, die auf ihm arbeiten, und für diejenigen, die unsere Früchte verzehren werden.
