Agrumes Schaller Bachés - Fleurs de Buddha / Organic Buddha’s Hand Flowers
Plastic free Made in Europe Sustainable Fair Small Producer Organic
220g
Organic Buddha's Hand 56%, organic sugar, water
Handmade in France
-Bio-Buddha's Hand 56%, Bio-Zucker, Wasser
Handgemacht in Frankreich
The Buddha's Hand originates from Asia
where it is considered a holy fruit.
From the citron family, it does not contain pulp,
but its peel and albedo can be eaten in their entirety.
The raw fruit is surprisingly sweet, which gives them very little bitterness
and a bright yellow color.
An original dimension!
In a jar of "Buddha's Hand Flowers",
you will discover the original dimension of the slice of a Buddha's Hand,
the texture and organoleptic qualities of the fruit
as well as its noble bitterness.
The nicely transparent texture of the finely sliced fruit
and the taste of the syrup will trigger your imagination!
These Buddha's Hand Flowers are made
with organic Bouddha's Hands from our 2022/2023 harvest.
Suggested Use:
The Buddha's Hand "Flowers" will do wonders in a ravioli preparation or in a millefeuille.
You can also add it to your grilled fish or cheese
and enjoy a nice sweet-savoury dish.
***
Die Buddha's Hand stammt ursprünglich aus Asien
wo sie als heilige Frucht gilt.
Sie stammt aus der Familie der Zitronengewächse und enthält kein Fruchtfleisch,
aber ihre Schale und die Albedo können ganz gegessen werden.
Die rohen Früchte sind erstaunlich süß, was ihnen sehr wenig Bitterkeit
und eine leuchtend gelbe Farbe.
Eine originelle Dimension!
In einem Glas mit "Buddha's Hand Flowers",
entdeckst du die ursprüngliche Dimension des Stücks einer Buddha's Hand,
die Textur und die organoleptischen Eigenschaften der Frucht
sowie ihre edle Bitterkeit.
Die schön transparente Textur der fein geschnittenen Frucht
und der Geschmack des Sirups werden deine Fantasie beflügeln!
Diese Buddha's Hand Flowers werden hergestellt
mit Bio-Buddha's Hands aus unserer Ernte 2022/2023 hergestellt.
Empfohlene Verwendung:
Die Buddha's Hand "Flowers" wirken Wunder bei der Zubereitung von Ravioli oder in einem Millefeuille.
Du kannst sie auch zu deinem gegrillten Fisch oder Käse geben
und genieße ein schönes süß-süßes Gericht.
Agrumes Bachès
(EN) In 2017, a stone's throw from Eus in the Pyrénées-Orientales, Perrine & Etienne Schaller took over the reins of the Bachès citrus estate, which had been created some thirty years earlier in the heart of a plain traditionally given over to arboriculture.
They were both agricultural engineers returning from New Caledonia, where we had spent three years teaching and working to preserve endemic biodiversity.
They were won over not only by the site, but also by the huge reservoir of biodiversity it contains: Bachès Citrus is both a small-scale production operation and a prodigious citrus collection.
There are several hundred varieties in the orchard, most of them cross-bred and sometimes represented by a single branch grafted onto a tree.
Even within our small agricultural estate, located in the village of Eus, the diversity of the soil is palpable, enabling them to make precise micro-divisions according to the specific needs of each citrus fruit, just as in viticulture. The same variety can also produce fruit with different tastes depending on where the tree is planted!
As soon as they arrived, they launched a conversion to organic farming, the principles of which are in line with their environmental aspirations. Since September 2021, their crops, grown from trees in the open ground, have been certified organic. For Perrine & Etienne, this is an essential commitment, not only for the land, but also for the men and women who work on it and those who will consume our fruit.
(DE) 2017 übernahmen Perrine und Etienne Schaller in der Nähe von Eus in den Pyrénées-Orientales die Leitung der Zitrusplantage Bachès, die etwa dreißig Jahre zuvor inmitten einer traditionell für den Baumanbau genutzten Ebene gegründet worden war.
Sie waren beide Agraringenieure, die aus Neukaledonien zurückkehrten, wo wir drei Jahre lang gelehrt und uns für den Erhalt der endemischen Artenvielfalt eingesetzt hatten.
Sie waren nicht nur von der Anlage überzeugt, sondern auch von dem riesigen Reservoir an Biodiversität, das sie enthält: Bachès Citrus ist sowohl ein kleiner Produktionsbetrieb als auch eine riesige Zitrussammlung.
In der Obstplantage gibt es mehrere hundert Sorten, von denen die meisten gekreuzt wurden und manchmal nur durch einen einzigen auf einen Baum gepfropften Zweig vertreten sind.
Selbst auf unserem kleinen Landgut im Dorf Eus ist die Vielfalt des Bodens spürbar, so dass sie wie im Weinbau eine präzise Mikroaufteilung nach den spezifischen Bedürfnissen der einzelnen Zitrusfrüchte vornehmen können. Dieselbe Sorte kann auch Früchte mit unterschiedlichem Geschmack hervorbringen, je nachdem, wo der Baum gepflanzt wird!
Gleich nach ihrer Ankunft haben sie mit der Umstellung auf den ökologischen Landbau begonnen, dessen Grundsätze mit ihren ökologischen Bestrebungen übereinstimmen. Seit September 2021 ist ihre Ernte, die von Bäumen im Freiland stammt, biologisch zertifiziert. Für Perrine & Etienne ist dies eine wichtige Verpflichtung, nicht nur für den Boden, sondern auch für die Männer und Frauen, die auf ihm arbeiten, und für diejenigen, die unsere Früchte verzehren werden.
