Africali: Recipes from My Jikoni

Turn readily available ingredients and pantry staples into easy yet flavorful weeknight
meals and dinner party dishes that celebrate a unique fusion of Nigerian, Kenyan, and
Californian cuisines. From jollof rice and Swahili chicken biriyani to spice blends and
peri-peri recipes, discover the best of African flavors and Cali flair—without ever
leaving your kitchen.

Kiano Moju was born to a Kenyan mother and a Nigerian father and raised in California.
While she spent her summer breaks in Kenya, her home in the states during the school
year held African house parties where Nigerian jollof rice, moin moin (steamed bean cakes),
roasted chicken legs, and plantains were a common part of life. On weekends and special
occasions, they would make Kenyan dishes like samosas, sauteed collard greens, barbecued
meat, and other favorites from her childhood including Ethiopian and Eritrean recipes. As
Kiano says, “Californian cuisine embraces the flavors of its immigrant communities while
celebrating the state’s agriculture and the flavors of fresh produce,” and that’s the
concept behind her cooking.

AfriCali is not a traditional cookbook, but rather one inspired by the delicious meals
Kiano has experienced in life. The recipes are unfussy but dedicated to flavor including:

Peri Peri Butter
Herby Harissa
Lentil Nuggets
Cherry Tomato Kachumbari
Kijani Seafood Pilau
Chicken and Okra Wet Fry
Berbere Braised Short Ribs
Coconut and Cardamom Mandazi
Garlic Butter Chapos
Pili Pili Pineapple Margarita

The gorgeous food photography as well as photos from the author’s travels in Africa make
this a cookbook like no other. Dive in and enjoy the delicious, unique meals that the
whole family will love.

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Verwandeln Sie leicht erhältliche Zutaten und Grundnahrungsmittel in einfache, aber
schmackhafte Gerichte für die Woche und für Dinnerpartys, die eine einzigartige Fusion
der nigerianischen, kenianischen und kalifornischen Küche darstellen. Von Jollof-Reis
und Swahili-Hühnchen-Biriyani bis hin zu Gewürzmischungen und Peri-Peri-Rezepten -
entdecken Sie das Beste aus afrikanischen Aromen und kalifornischem Flair, ohne Ihre
Küche verlassen zu müssen.

Kiano Moju wurde als Tochter einer kenianischen Mutter und eines nigerianischen Vaters
geboren und wuchs in Kalifornien auf. Während sie ihre Sommerferien in Kenia verbrachte,
fanden in ihrem Haus in den Staaten während des Schuljahres afrikanische Hauspartys statt,
bei denen nigerianischer Jollof-Reis, Moin Moin (gedämpfte Bohnenkuchen), gebratene
Hühnerbeine und Kochbananen zum Alltag gehörten. An den Wochenenden und zu besonderen
Anlässen kochten sie kenianische Gerichte wie Samosas, sautierten Kohl, gegrilltes Fleisch
und andere Lieblingsgerichte aus ihrer Kindheit, darunter auch äthiopische und eritreische
Rezepte. Kiano sagt: „Die kalifornische Küche umfasst die Aromen ihrer Einwanderergemeinschaften
und feiert gleichzeitig die Landwirtschaft des Staates und die Aromen frischer Produkte“, und
das ist das Konzept hinter ihrer Küche.

AfriCali ist kein traditionelles Kochbuch, sondern eher eines, das von den köstlichen Mahlzeiten
inspiriert ist, die Kiano im Leben erlebt hat. Die Rezepte sind schnörkellos, aber geschmacksintensiv:

Peri Peri Butter
Herb-Harissa
Linsen-Nuggets
Kirschtomaten-Kachumbari
Kijani Meeresfrüchte Pilau
Nass gebratenes Huhn und Okra
Berbere-geschmorte kurze Rippen
Mandazi mit Kokosnuss und Kardamom
Chapos mit Knoblauchbutter
Pili Pili Ananas Margarita

Die großartigen Fotografien von Lebensmitteln und die Fotos von den Reisen der Autorin in Afrika
machen dieses Kochbuch zu einem einzigartigen Werk. Tauchen Sie ein und genießen Sie die köstlichen,
einzigartigen Gerichte, die die ganze Familie lieben wird.