A Good Bake by Melissa Weller

Melissa Weller is the baking superstar of our time.
As the head baker at some of the best restaurants in the country,
her takes on chocolate babka and sticky buns brought these classics back to life
and kicked off a nationwide movement.

A Good Bake, Weller shares her meticulously honed, carefully detailed recipes
for producing impossibly delicious--and impossibly beautiful--baked goods.
A chemical engineer before she became a baker,
Weller uses her scientific background to explain the whys and hows of baking,
so home cooks can achieve perfect results every time.
Here are recipes both sweet (Pumpkin Layer Cake with Salted Caramel Buttercream and Brown Sugar Frosting)
and savory (Khachapuri with Cheese, Baked Egg, and Nigella Seeds);
beloved classics (Croissants and Chocolate Babka)
and new sure-to-be favorites (Milk Chocolate and Raspberry Blondies)-
-as well as Salted Caramel Sticky Buns, of course
. . . all written and tested for even the most novice home baker to re-create.

With gorgeous photographs by the award-winning Johnny Miller,
and tutorials that demystify all of the stuff that sounds complicated, like working with yeast, sourdough starters,
and laminating dough Weller's book is the one guide every home baker needs.

***

Melissa Weller ist der Back-Superstar unserer Zeit.
Als Chefbäckerin in einigen der besten Restaurants des Landes,
hat sie mit ihren Schokoladen-Babka und Sticky Buns diese Klassiker wieder zum Leben erweckt
und löste eine landesweite Bewegung aus.

In A Good Bake teilt Weller ihre akribisch ausgefeilten, sorgfältig ausgearbeiteten Rezepte
für die Herstellung unmöglich köstlicher - und unmöglich schöner - Backwaren.
Bevor sie Bäckerin wurde, war sie Chemieingenieurin,
Weller nutzt ihren wissenschaftlichen Hintergrund, um das Warum und Wie des Backens zu erklären,
so dass Hausfrauen und -männer jedes Mal perfekte Ergebnisse erzielen können.
Die Rezepte sind sowohl süß (Kürbiskuchen mit gesalzener Karamellbuttercreme und braunem Zuckerguss)
und pikant (Khachapuri mit Käse, gebackenem Ei und Nigella-Samen);
geliebte Klassiker (Croissants und Schokoladen-Babka)
und neue Lieblingskuchen (Vollmilchschokolade und Himbeer-Blondies)
und natürlich die Salzkaramell-Klebebrötchen
. . Alle Rezepte sind so geschrieben und getestet, dass sie auch von Backanfängern nachgebacken werden können.

Mit herrlichen Fotos des preisgekrönten Johnny Miller,
und Anleitungen, die all die Dinge entmystifizieren, die kompliziert klingen, wie die Arbeit mit Hefe, Sauerteigstarter
und das Laminieren von Teig, ist Wellers Buch der einzige Leitfaden, den jeder Bäcker zu Hause braucht.