Épices Shira - Mélasse de Datte d'Iran - Bio

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MELASSE.DE.DATTE.160G
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Fair Organic

*160g

Date molasses from Iran - organic
"The oriental flavour of date molasses on pancakes, in cakes or mixed with tahini"
Produced in Iran

-Dattelmelasse aus dem Iran - Bio
"Der orientalische Geschmack der Dattelmelasse auf Pfannkuchen, in Kuchen oder gemischt mit Tahini"
Hergestellt im Iran

This organic date molasses is cooked in a cauldron
in a village near the city of Shiraz, Iran.
It is thick and very sweet. Its taste is reminiscent
of caramel and honey with nice notes of liquorice.

This molasses is made by hand and exclusively from fruit;
no sugar or thickeners are used.
The dried dates are cut into pieces, soaked and pressed.
The recovered juice is reduced in a cauldron for several hours
to obtain a thick and creamy texture.

In the Middle East, this molasses is called date honey
because it is used like honey in recipes.
You will often see it served at breakfast, mixed half with tahini and served with pitta bread.
The taste of this combination is clearly reminiscent of halva.
It is quite delicious and very nutritious!
It easily replaces maple syrup on pancakes and honey on toast

***

Diese biologische Dattelmelasse wird in einem Kessel gekocht
in einem Dorf in der Nähe der Stadt Shiraz, Iran, gekocht.
Sie ist dickflüssig und sehr süß. Ihr Geschmack erinnert an
an Karamell und Honig mit einer schönen Note von Lakritz.

Diese Melasse wird von Hand und ausschließlich aus Früchten hergestellt;
Es werden weder Zucker noch Verdickungsmittel verwendet.
Die getrockneten Datteln werden in Stücke geschnitten, eingeweicht und gepresst.
Der gewonnene Saft wird mehrere Stunden lang in einem Kessel eingekocht
um eine dicke und cremige Konsistenz zu erhalten.

Im Nahen Osten wird diese Melasse Dattelhonig genannt
weil sie in Rezepten wie Honig verwendet wird.
Man sieht ihn oft beim Frühstück, halb mit Tahini gemischt und mit Pitabrot serviert.
Der Geschmack dieser Kombination erinnert deutlich an Halva.
Es ist sehr lecker und sehr nahrhaft!
Er ersetzt problemlos Ahornsirup auf Pfannkuchen und Honig auf Toast.

Brand

Epices Shira

(EN) At Shira Spices, they know their producers and their farms and their living conditions. In Europe, as elsewhere, farmers are often among the most vulnerable members of society. Climate change, as well as health and political crises, hit them hard. In the face of these hazards, we remain committed to our producer-partners in order to guarantee them a stable, fair and deserved income. Each jar of spices sold on our website is a militant act in support of ecology, the fight against precariousness, biodiversity, the defence of know-how, and of course... taste!


They work directly with small producers and:
- only work with small farms, committed farmers with whom we share the same values
- support the producers we work with
- only offer spices from the latest harvest
- select exceptional spices on site
- import spices exclusively by sea or land
- develop expertise and know-how in the processing of spices

The key word in their approach is "taking time".
Head to their website for detailed portraits of their producer and plenty of very interesting looking recipies.

(DE) Bei Shira Spices kennt man die Produzenten, ihre Höfe und ihre Lebensbedingungen. In Europa, wie auch anderswo, gehören Landwirte oft zu den schwächsten Mitgliedern der Gesellschaft. Der Klimawandel, aber auch gesundheitliche und politische Krisen treffen sie hart. Angesichts dieser Gefahren setzen wir uns weiterhin für unsere Erzeugerpartner ein, um ihnen ein stabiles, faires und verdientes Einkommen zu garantieren. Jedes Glas Gewürze, das auf unserer Website verkauft wird, ist ein kämpferischer Akt zur Unterstützung der Ökologie, des Kampfes gegen Prekarität, der Artenvielfalt, der Verteidigung des Know-hows und natürlich... des Geschmacks!


Sie arbeiten direkt mit kleinen Erzeugern und:
- arbeiten nur mit kleinen, engagierten Landwirten zusammen, mit denen wir die gleichen Werte teilen
- unterstützen die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
- bieten nur Gewürze aus der letzten Ernte an
- wählen außergewöhnliche Gewürze vor Ort aus
- importieren Gewürze ausschließlich auf dem See- oder Landweg
- entwickeln Fachwissen und Know-how in der Verarbeitung von Gewürzen

Das Schlüsselwort in ihrem Ansatz ist "sich Zeit nehmen".
Auf ihrer Website findest du ausführliche Porträts ihrer Produzent:innen und eine Menge sehr interessant aussehender Rezepte.

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